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Il farro

Vacanze in appartamenti di campagna in agriturismo in Toscana vicino a Volterra nelle colline della provincia di Pisa

Il farro

 Farro Biologico decorticato

Sacchetto 500 gr                    €3,00

Il farro è una pianta erbacea della famiglia delle graminacee. Si distinguono tre specie: Triticum dicoccum, il farro propriamente detto; il Triticum spelta e il Triticum monococcum. 

E’ un cereale molto antico, sembra che il luogo di origine sia stata la Palestina da cui poi si è diffuso in Egitto (è stato trovato nelle tombe) e per secoli è stato l’alimento base dei Romani, fungeva da merce di scambio e partecipava al rituale del matrimonio: la sposa produceva un pane o un dolce fatto con il farro che consumava insieme allo sposo. Era anche utilizzato nelle cerimonie religiose per propiziarsi gli dei in particolare Ceres la dea dell’agricoltura, con offerte durante il periodo delle semine.

 

Il suo successo è dovuto al fatto che cresce bene nei terreni poveri ed è molto resistente al freddo.

Nel Medioevo la coltura fu abbandonata a vantaggio di cereali che avevano rese superiori e per la difficoltà alla raccolta in quanto i chicchi tendono a cadere al momento della maturazione.

Il farro è un cereale vestito, al momento della raccolta cioè si presenta con le glume ancora attaccate per cui necessita di una ulteriore lavorazione .

Il farro è certamente il cereale in chicchi più indicato per la sua versatilità, facilità di cottura, gusto e caratteristiche nutrizionali.

Cuoce in tempi abbastanza brevi: 45 minuti.

Contiene circa il 7% di fibra ed avendo un sapore neutro si sposa bene con qualunque preparazione sia calda che fredda.
Ha il valore calorico più basso di tutti i cereali 335 calorie per 100 g.

 

Agriturismo campagna toscana, Volterra
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Agriturismo Fattorie Inghirami
Loc. Scornello
Via Vicinale della Zambra
56048 Volterra

COORDINATE GPS
Latitudine: 43.355355634596709905
Longitudine: 10.8528533577919

CONTATTI:
Cel.: 339.6122623
Fax: 0588.39106
E-mail: info@fattorieinghirami.com
RAGIONE SOCIALE:
Societa' Agricola Fattorie Inghirami s.s.
di Francesca e Maria Inghirami

Loc. Roncolla
56048 Volterra (PI)
Partita IVA 01959440502
Cod. Fisc. 01959440502
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